De biologische bieten liggen dit najaar in de supermarkt. Het gaat nadrukkelijk niet om een aparte biologische lijn, maar om een vervanging van de huidige rode bieten van HAK. Dit betekent dat straks alle rode bieten van HAK biologisch zijn. Volgend jaar zullen meer groenten van HAK deze overstap naar biologisch volgen.
De rode biet is een belangrijke eerste stap in de ambitieuze bio-strategie van HAK, die het bedrijf eerder dit jaar aankondigde. HAK stapt in vier jaar tijd over op biologisch voor de teelt van alle groenten en peulvruchten uit Nederland. Dit is ongeveer 85% van alle peulvruchten en groenten die HAK laat telen. Volgend jaar staan boerenkool, zuurkool en sperziebonen op de planning. Ook doet HAK verschillende testen met de biologische teelt en verwerking van andere lokaal geteelde groenten en peulvruchten.
HAK start met de rode biet, omdat het een robuust gewas is dat zich goed leent voor biologische teelt. Rode bieten hebben in vergelijking met andere groenten een vrij korte teeltijd, waardoor onkruid, ongedierte en schimmels minder kans krijgen. Daarnaast past de rode biet goed in de planning van biologische telers, als het gaat om het afwisselen van gewassen op een perceel. Een van de uitdagingen voor HAK bij de overstap was ook het vinden van de juiste biologische ingrediënten die voor het wecken van de bieten worden toegevoegd, zoals biologische azijn.
0 reacties:
Een reactie posten