Redefine Meat samen met Vomar

Redefine Meat, de pionier op het gebied van ‘het nieuwe vlees’ - een ongeziene kwaliteit van plantaardig vlees – kondigt aan dat haar volledige assortiment van gehakt-en pulled producten sinds begin deze maand in de schappen ligt bij de Nederlandse supermarktketen Vomar. De opname in het assortiment van Vomar volgt op recente introducties door retailers Jumbo, Crisp en Albert Heijn online. Hiermee maakt het bedrijf de belofte, om het hoogwaardige nieuwe-vlees overal en voor iedereen beschikbaar te maken, waar.

Het bedrijf ontwikkelde, speciaal voor thuisgebruik zes producten, die ook dezelfde smaak, textuur en sappigheid bieden als dierlijk vlees. Redefine Meat streeft ernaar niet alleen vegetariërs en veganisten te bereiken, maar juist ook vleesliefhebbers te overtuigen met de bekende en geliefde vleeservaring, zonder enig compromis.

Vomar Voordeelmarkt is een zelfstandige, regionale supermarktketen die al jaren tot de snelst groeiende supermarkten van Nederland behoort. Deze kwaliteitsdiscounter biedt kwalitatieve producten aan tegen de laagste prijs. Tegelijkertijd wil Vomar een langdurige en positieve impact op onze omgeving maken.

In antwoord op de groeiende vraag en de uitbreidingsplannen van het bedrijf, heeft Redefine Meat de productie opgevoerd in haar fabriek in Best, Nederland. Door het gebruik van innovatieve technologie en productiemethoden denkt het bedrijf ieder stuk vlees van ieder dier op den duur te kunnen maken. De consument kan dus nog veel nieuwe producten op de schappen verwachten. Nog steeds worden nieuwe producten door topchefs geproefd, beoordeeld en verbeterd voordat het de consument bereikt.

Let's get veggie

Van 6 tot en met 12 maart is de Nationale Week zonder Vlees & Zuivel. Voor NS aanleiding om met al haar formules aan te haken om zo te laten zien dat er steeds meer keuze is voor lekkere producten zonder vlees of zuivel. Zo zijn alle sauzen van Julia’s inmiddels vegetarisch, kun je bij AH to Go voortaan ook kiezen voor plantaardige cappuccino en introduceren StationsHuiskamer en Kiosk een vegetarisch saucijzenbroodje.

Julia’s is een van de NS Retail formules op het station. In lijn met de ambitie om meer gezonde en plantaardige maaltijden aan te bieden start Julia’s een nieuwe campagne. Zo zijn alle sauzen sinds kort vegetarisch. Wil je toch vlees in je pasta, dan wordt dit los toegevoegd. De campagne, bedacht en gemaakt door Creature Amsterdam,  laat zien dat plantaardig eten lekker en sexy is.

Vanaf 27 februari is de campagne zichtbaar op de stations, in de Julia’s en op sociale media. Ook zijn er speciale kortingsacties. Op Utrecht Centraal kunnen reizigers op donderdag 9 maart tussen 12 en 20 uur op de foto in Italiaanse sfeer en kun je een kleine pasta voor € 5 kopen.

Op de stations in Nederland zijn 45 aantal AH to Go winkels. 25 daarvan introduceren tijdens de Week zonder Vlees & Zuivel een plantaardige cappuccino. Ook wordt het vegan frikandelbroodje onder de aandacht gebracht. Kiosk en StationsHuiskamer bieden voortaan ook een vegetarisch saucijzenbroodje aan. Bij Kiosk kunnen reizigers daarnaast vanaf eind februari ook een plantaardige bacon & egg wrap kopen.

Een maand zonder vlees

In februari start de tweede editie van VegaFeb. De challenge waarin deelnemers uitgedaagd worden om een (korte) maand geen vlees te eten.

Wie zich aanmeldt voor de challenge ontvangt gedurende de deelname 28 makkelijke, heerlijke, gevarieerde recepten. Dit jaar zijn ook de favoriete vegetarische recepten van Herman den Blijker, Eddy Terstall en Leon Verdonschot opgenomen. Ook Jort Kelder steunt VegaFeb. Daarnaast zijn er dagelijks tips, coaching, leuke prijzen en een handige boodschappenlijst. Deelnemers kunnen zich inschrijven via www.vegafeb.nl .

Het motto van de challenge is ‘Verander de wereld met je vork’. Want wie een maand geen vlees eet levert een positieve bijdrage aan de wereld. Per persoon in je huishouden bespaar je door vegetarisch te eten in 1 maand: 37.000 liter water, meer dan 40 kilogram CO2, 64 vierkante meter land en het leven van tenminste 1 dier.

Er zijn op dit moment 850.000 vegetariers en 7,5 miljoen flexitariërs. Die kunnen nu anderen uitdagen en deelnemers aan de challenge kunnen mooie prijzen winnen.

Picnic bezorgt alleen nog kip mét keurmerk

 

Picnic bezorgt sinds zaterdag alleen nog verse kip met minimaal één Beter Leven-ster van de Dierenbescherming, zo meldt Wakker Dier.

Picnics vleeswaren van kip krijgen later dit jaar een ster.

Picnic neemt daarmee volgens Wakker Dier een andere route dan traditionele supermarkten. Die werken nog aan keurmerken voor producten van vers kippenvlees, zoals kipfilets, kipschnitzels en drumsticks.

Quorn breidt assortiment uit

Vleesvervangermerk Quorn pakt groots uit met een nieuwe lijn smaakvolle en duurzame vegan spreads en slices.

Met deze lijn wil Quorn laten zien dat een broodje filet americain, boterhamworst of kip kerrie net zo lekker kan zijn zonder vlees.

Als enige vleesvervangermerk wereldwijd maakt Quorn haar vleesvervangers van de unieke eiwitbron mycoproteïne, waarbij 90% minder CO2 vrijkomt dan bij dierlijke eiwitbronnen.

Vanaf 21 februari zijn de nieuwe spreads en slices verkrijgbaar bij Albert Heijn.

Nationale Week Zonder Vlees

Van 7 tot 13 maart 2022 vindt de vijfde editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Sinds de eerste editie in maart 2018 is deze duurzaamheidscampagne een jaarlijks terugkerend initiatief dat laat zien dat minder vlees eten een positieve impact heeft op het klimaat.

Nieuw dit jaar is de toevoeging ‘& Zuivel’. Naast het minderen van vlees, heeft zuivel namelijk ook een zeer belastend effect op het klimaat.

Tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel 2022 worden deelnemers daarom uitgedaagd om niet alleen het vlees te laten staan, maar ook te proberen zuivel te vervangen. Vanaf vandaag kunnen mensen zich op weekzondervlees.nl aanmelden om mee te doen.

In 2018 was de Week Zonder Vlees de campagne die voor het eerst bij veel Nederlanders de ogen opende voor de impact van vlees eten op het klimaat. In vijf jaar tijd is er veel veranderd in de Nederlandse eetcultuur, wat de organisatie heeft doen besluiten dat het tijd is voor de volgende stap. Vlees eten is namelijk niet het enige wat een enorme CO2- en watervoetafdruk achterlaat. Ook de consumptie van zuivel is erg belastend voor het klimaat. In 2022 is daarom ‘& Zuivel’ als extra laag toegevoegd aan de campagne, waarmee de campagne haar naam blijvend zal veranderen in Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel.

Compleet assortiment vleesvervangers

Lekker, biologisch en duurzaam. Dat zijn de vleesvervangers van het nieuwe merk Biovecci, die vanaf World Vegan Day op 1 november verkrijgbaar zijn bij Ekoplaza en Marqt.

Er komen steeds meer vleesvervangers op de markt, maar vaak ontbreekt het aan smaak en ingrediënten van goede herkomst. 

Biovecci brengt daar naar eigen zeggen verandering in. Alle nieuwe producten zijn namelijk 100% biologisch en worden geproduceerd met kwalitatief hoogstaande ingrediënten uit Europa.

Het assortiment van Biovecci bestaat uit 11 vegetarische en 5 veganistische vleesvervangers, met onder andere roerbakstukjes, uitgebakken speckjes, een vegetarische kaasschnitzel en verschillende verse burgers. In 2022 zal het vegan assortiment van Biovecci verder worden uitgebreid. Alle nieuwe producten van Biovecci zijn vanaf deze week verkrijgbaar bij Ekoplaza, Marqt en de bio speciaalzaak.
 

Beyond Meat naar Nederland

Beyond Meat kondigt de introductie van de Beyond Meatballs aan op de Nederlandse markt. De populaire plantaardige gehaktballetjes worden het vierde Beyond Meat product in Europa.

Beyond Meatballs zijn een heerlijke plantaardige optie voor klassieke ‘comfort food’ gerechten - van ovenschotels tot balletjes in tomatensaus, soepen, broodjes en meer. Zichtbaar op smaak gebracht met een mix Italiaanse kruiden zoals peterselie, rozemarijn, salie, basilicum en oregano en panklaar, zijn ze perfect voor het bereiden van een makkelijke, voedzame maaltijd met alle milieuvoordelen van plantaardig vlees.  

Beyond Meatballs bevatten ook 16g eiwitten per 100g, en zijn gemaakt van eenvoudige, plantaardige ingrediënten zonder soja of gluten en bevatten ook geen cholesterol.

Vlees geen dagelijkse kost

In 2020 gaf 45 procent van de 18-plussers aan maximaal vier dagen in de week vlees te eten (ook wel flexitariërs genoemd), 5 procent zei nooit vlees te eten. 30 procent at vijf of zes dagen per week vlees. Ongeveer een derde van de volwassenen is het afgelopen jaar minder vlees gaan eten, een half procent is gestopt met het eten van vlees. Dit blijkt uit het onderzoek Belevingen 2020 van het CBS.

Het overgrote deel van de volwassenen (75 procent) eet dus nog wel vlees, maar niet iedere dag. 20 procent eet nog wel dagelijks vlees. Van degenen die geen vlees eten zei 3 procent weliswaar geen vlees maar wel vis te eten (pescotariërs), 2 procent eet ook geen vis (vegetariërs). 0,4 procent kiest voor een volledig plantaardig dieet.

Texelse boeren bezorgen lamsvlees

Het lamsseizoen is weer van start en de kenners weten het: het lekkerste lamsvlees komt van Texel. Helaas vind je dit lokale vlees bijna niet terug in de Nederlandse supermarkten. Zodat iedereen kan genieten van het karakteristieke vlees, is vereniging Schapeneiland Texel een samenwerking aangegaan met Grutto (bekend van Koopeenkoe.nl).

De vereniging is op initiatief van gemeente Texel opgericht. Hun doel: voorkomen dat de schapen van het eiland verdwijnen. De gemeente vreest dat het aantal schapen op het eiland hard gaat dalen. Dat zou slecht zijn voor onder meer het toerisme.

Het vlees wordt op unieke manier van kop-tot-staart verwerkt. Verder wordt volgens het crowdbutching principe gewerkt. Dit betekent dat de dieren eerst verkocht worden, voordat deze worden geslacht. Zo gaat er niks van het waardevolle vlees verloren.

We eten minder vlees

Meer dan 5 miljoen Nederlanders eten geen of slechts af en toe vlees. Dit is 36 procent van heel Nederland.

Dit blijkt uit de tweede editie van de Smart Food Monitor, een grootschalig onderzoek van Multiscope onder 7.300 Nederlanders.

De groep die geen of af en toe vlees eet heeft een duidelijk profiel. Vrouwen (43 procent) slaan een stukje vlees vaker over dan mannen (29%). Hetzelfde geldt voor alleenstaanden (46%) ten opzichte van samenwonende stellen (35%) en gezinnen (28%).
Jongeren besluiten vaker om helemaal geen vlees te eten. 18- tot 34-jarigen (7%) zijn namelijk vaker vegetariër of veganist dan 50-plussers (3%).

Twee op de drie Nederlanders (64%) eten nog steeds bijna iedere dag vlees. Deze groep bestaat voornamelijk uit mannen en gezinnen.

Beste apps met vegetarische recepten

De Nationale Week Zonder Vlees is vandaag gestart. Door minder vlees te eten worden er niet alleen minder dieren geslacht, maar wordt er ook minder CO2 uitgestoten en minder water gebruikt. Om je daarbij te helpen zijn er handige apps voor vegetariërs en flexitariërs. Een voorbeeld is Green Kitchen. Er zitten 159 premium recepten in en nog eens 28 recepten die je als in-app aankoop kunt krijgen.

Vlees snijden als nooit tevoren

Het is voor iedereen die weleens een hele kip of kalkoen voorschotelt aan zijn gasten een bekend fenomeen: hoe snijd je op elegante wijze het gevogelte in stukken? Met de Mighty Carver is van elegantie geen sprake, maar je weet wel zeker dat het bezoek je gereedschap zal waarderen.

Vleesconsumptie stijgt licht

Nog maar anderhalve maand geleden meldde marktonderzoeker IRI dat vleesvervangers aan een grote opmars bezig zijn en dat consumenten in de winkel minder vers rund- en varkensvlees kopen. Dat bleek uit kassagegevens van de grootste supermarkten. De Wageningen Universiteit, die al jaren onderzoek doet naar de vleesconsumptie in opdracht van Stichting Wakker Dier, constateert nu dat in 2018 de totale vleesconsumptie juist weer iets is gestegen. Dat is voor het eerst sinds 2009, toen een voorzichtige daling werd ingezet. Wat precies achter de stijging van de vleesconsumptie zit, is moeilijk aan te geven. Ook de warme zomer van 2018 kan van invloed zijn geweest.

Vegetarische conceptstore

Odin introduceert tijdens de Nationale Week Zonder Vlees, die begint op 11 maart, een vegetarische conceptstore in de winkel aan de Ceintuurbaan in Amsterdam. Met deze store wil de biologische supermarkt met klanten werken aan een plantaardige toekomst. Het motto van de winkel wordt 100 procent veggie, 100 procent bio. “Het is uniek in Nederland, omdat er maar enkele winkels uitsluitend vegetarische levensmiddelen verkopen. Daarnaast zijn onze producten ook nog eens 100 procent biologisch”, vertelt Merle Koomans van den Dries, directeur Odin.

Nationale Week Zonder Vlees

Van 11 tot en met 17 maart 2019 vindt de tweede editie van de Nationale Week Zonder Vlees plaats in Nederland. Vorig jaar maart vond de eerste editie plaats. Samen met 56 partners uit de voedingsindustrie wist Isabel Boerdam, bekend van het blog en boek De Hippe Vegetariër, een nationale campagne te realiseren met 32.000 geregistreerde deelnemers. Vanaf vandaag kunnen mensen zich op weekzondervlees.nl weer aanmelden om mee te doen.

Een enquête in september gehouden onder de deelnemers van 2018 wijst uit dat het daadwerkelijk een campagne was met landelijke dekking, die geleid heeft tot de gewenste gedragsverandering. De jongste deelnemer was 13 jaar, de oudste 85 jaar, met 50% tussen de 26 en 55 jaar. Alle Nederlandse provincies bleken vertegenwoordigd, met de meeste deelnemers in Utrecht, Zuid-Holland en Noord-Holland en de minste deelnemers in Friesland, Groningen en Zeeland.

Ongeveer de helft van vleesetende deelnemers (47 procent) geeft aan na zes maanden nog steeds structureel minder vlees te eten dankzij de campagne.

De milieubesparing die in één week gerealiseerd kan worden, benadrukt het belang en de relevantie van een dagje minder vlees als onderdeel van het Nederlands eetpatroon. Elke dag vlees of vis eten is niet meer van deze tijd, een flexitarisch eetpatroon moet de nieuwe standaard worden in Nederland. Als we dat voor elkaar krijgen, leveren we al een wezenlijke bijdrage aan onze klimaatdoelstellingen.

Wanneer je als één volwassene een week geen vlees eet, bespaar je in zeven dagen: 130 liter water, 75 km autorijden aan CO2-uitstoot en 770 gram dierenvlees (een halve kip). Deze besparingen zijn door middel van een ‘cradle to end of life’ levenscyclusanalyse doorgerekend door Blonk Consultants, rekening houdend met de nieuwe voedselconsumptiepeiling van het RIVM. Het volledige rapport is hier te vinden.

Vleesvervangers steeds gezonder

Vegetarische burgers bevatten regelmatig net zoveel eiwit en ijzer als vlees, blijkt uit onderzoek van de Consumentenbond. Ook qua smaak doen vleesvervangers het steeds beter: een kwart van de proevers vindt een maaltijd met een vleesvervanger zelfs lekkerder dan die met vlees.

De Consumentenbond onderzocht 36 vegetarische burgers op eiwit-, ijzer- en zoutgehalte. De ‘vers plantaardige burger’ van Albert Heijn scoort het best (8,6), gevolgd door de plantaardige bonenburger van Goodbite (8,4) en de vegetarische hamburger van Garden Gourmet (8,1). Deze burgers zijn daarmee de meest volwaardige vleesvervangers uit de test.

Onderaan de lijst staan de ‘biologische pompoen tijmburger’ van Albert Heijn (5,6) en de ‘pompoen zoete aardappel burger’ van Vivera (5,4).

Vooral de vegetarische burgers op basis van soja-eiwit blijken een volwaardig alternatief voor vlees, met gemiddeld 17 gram eiwit per 100 gram. Burgers op basis van andere peulvruchten (linzen, kidneybonen en kikkererwten) bevatten gemiddeld bijna 10 gram eiwit, groenteburgers 7 gram.

Opvallend is dat bijna driekwart van de onderzochte burgers (zeer) goed scoort op zoutgehalte, terwijl dat in 2014 nog een probleem was. De informatie op het etiket klopt echter niet altijd; de vegetarische hamburger van Marqt ‘effe anders’ bevat 4 gram zout, terwijl het etiket 0,043 gram zout belooft.

De smaak en structuur van vleesvervangers lijken steeds meer op die van echt vlees. Een testpanel van 40 consumenten proefde verschillende maaltijden met vleesvervangers. Zij kregen steeds een variant met en een variant zonder vlees.

Bijna een derde van het panel kon de pasta met mager rundergehakt niet onderscheiden van de vegetarische pasta. Ook bij vegetarische hamburgers en nasi met vegetarische ‘kipstukjes’ bleek het verschil lastig te proeven.

Zo’n 30 procent van de proevers vond de nasi met vegetarische kipstukjes zelfs lekkerder dan die met echte kip.

De Consumentenbond berekende van 11 vleesvervangers ook de duurzaamheid in vergelijking met vlees. Het vervangen van gehakt en rundvleesburgers door vegetarisch gehakt en vegaburgers betekent 5 keer minder uitstoot van CO2 en een factor 5 minder gebruik van land en water.

Dalende vleesconsumptie zet niet door

Het totale verbruik van vlees en vleeswaren (op basis van karkasgewicht) per hoofd van de bevolking in Nederland bedraagt in 2016 bijna 77 kg. Dat is vrijwel gelijk aan het verbruik in het jaar daarvoor. Iets minder dan de helft van het verbruik in 2016 - zo’n 36 kg - bestaat uit varkensvlees. Pluimveevlees maakt bijna een derde uit van de vleesconsumptie in Nederland en rundvlees een vijfde. Er is in Nederland in 2016 gemiddeld per hoofd 1 kg kalfsvlees gegeten en ruim 1 kg schapen- en geitenvlees. Paardenvlees wordt in Nederland nauwelijks gegeten.

Bij deze cijfers gaat het om het verbruik op basis van karkasgewicht, dus vlees inclusief been. Als vuistregel geldt dat daarvan ongeveer de helft uit vlees en vleeswaren bestaat. Met de stabilisatie van het vleesverbruik in 2016 ten opzichte van 2015 lijkt voorlopig een einde te zijn gekomen aan de licht dalende trend in het vleesverbruik, die zich sinds 2010 voordoet. Tussen 2010 en 2015 daalde het verbruik in Nederland van zo’n 79 kg in 2010 naar ruim 76 kg in 2015 per hoofd van de bevolking.

Het vleesverbruik in Nederland per hoofd ligt lager dan dat in Frankrijk, Duitsland en het gemiddelde van de EU en hoger dan dat in het VK en België. In de meeste EU-lidstaten is het vleesverbruik per hoofd in de jaren 2012-2016 iets gedaald, maar in sommige landen zoals Ierland, Italië en het VK veranderde het vleesgebruik nauwelijks (AMI).

Crowdbutching met geitenvlees

Crowdbutching.com, het online platform voor de verkoop van eerlijk en traceerbaar vlees, lanceert samen met Michelin chef Joris Bijdendijk koopeengeit.nl.

Het bedrijf achter onder meer koopeenkoe.nl wil de Nederlandse consument aanleren om geitenvlees te eten. Nederlandse boeren beschikken over 320.000 melkgeiten voor de productie van onder meer geitenkaas. Om melk te blijven geven moeten de geiten jonkies krijgen. Doordat de geboren bokjes geen melk geven zitten de boeren jaarlijks met ruim 60.000 overtollige bokjes. De dieren worden nu naar het buitenland geëxporteerd waar het als delicatesse wordt gegeten.

Crowdbutching.com gaat het geitenvlees nu ook in Nederland verkopen. Samen met chef Joris Bijdendijk is er een pakket geitenvlees inclusief recepten samengesteld. Via de website koopeengeit.nl kunnen klanten een deel van een geit kopen. Een pakket van 3,5 kilo kost 79,95 euro. Bij elk stuk vlees heeft Joris Bijdendijk een recept ontwikkeld.

Nederlander verknocht aan stukje vlees

Eind januari bracht het Rijksinstituut van Volksgezondheid en Milieu (RIVM) een rapport uit over de eetgewoonten van Nederlanders. We moeten minder vlees eten, want dat is beter voor zowel onze gezondheid als het milieu. Ook eten nog steeds maar liefst negen van de tien Nederlanders te weinig groenten en fruit. Om inzicht te krijgen in de houding van Nederlanders ten opzichte van het eten van (minder) vlees en (meer) groenten, deed Kantar TNS in opdracht van HelloFresh onderzoek onder 1.000 respondenten. Hieruit blijkt dat ons land veel waarde hecht een stukje vlees op het bord. Bijna de helft (45%) eet iedere dag vlees en bijna veertig procent van de vleeseters ziet de voordelen van minder vlees eten niet in. De helft van de vleesliefhebbers vindt een gerecht zonder vlees of vis saai en één op de vijf denkt dat zij met een vleesloos gerecht voedingsstoffen tekort komen. De meerderheid is bovendien in de veronderstelling dat zij voldoende groenten (87%) en fruit (65%) eten.

Bijna 70 procent van de vleeseters zegt gehecht te zijn aan een stukje vlees op het bord. Zo vindt driekwart van hen een barbecue of een stamppot zonder vlees niet compleet en is de meerderheid ervan overtuigd dat de mens van nature een vleeseter is. 45 procent geeft dan ook aan iedere dag van de week vlees te eten en hetzelfde percentage is van mening dat dit ook gezond is. Toch is de gemiddelde vleesconsumptie van Nederlanders op dit moment volgens het RIVM zo'n 100 gram per dag en dat is ten opzichte van wat het Voedingscentrum voorschrijft (500 gram per week) nog zo'n 40 procent teveel. Dat heeft niet alleen gevolgen voor het klimaat, maar brengt ook risico's voor de gezondheid met zich mee.

Het lijkt erop dat mannen grotere vleesliefhebbers zijn dan vrouwen. Waar de helft van de mannen iedere dag vlees eet, is dat bij vrouwen minder het geval (39%). Het zijn dan ook vooral de mannen die van mening zijn dat elke dag een stukje vlees eten goed is voor de gezondheid. Voor de helft van hen is vlees bij een traditioneel Hollands aardappel-groente-vleesgerecht (AVG'tje) het belangrijkste onderdeel; bij vrouwen betreft dit 32%. En waar twee derde van de vrouwen gelooft dat er voldoende alternatieven zijn om lekker en voedzaam vegetarisch te koken, heeft de helft van de mannen daar minder vertrouwen in. De vleesetende man (61%) vindt een gerecht zonder vlees of vis ook beduidend minder lekker dan vrouwen (42%). Tot slot vindt een kwart van de heren het een afknapper als hun date vegetarisch blijkt te zijn en 78% drinkt liever nooit meer een biertje dan dat zij vlees eten opgeven. Vrouwen (68%) geven liever snoep op dan dat ze nooit meer vlees eten.

Top 10 favoriete stukjes vlees:
1. Kipfilet: 20%
2. Biefstuk: 15%
3. Rundergehakt (balletjes): 5%
4. Kippendij: 4%
5. Ossenhaas: 4%
6. Stoofvlees: 4%
7. Varkenshaas: 3%
8. Varkenskarbonade: 3%
9. Gebraden hele / halve kip: 3%
10. Sukadelap: 3%