'Geen leesvervangers in plantaardig dieet'

De schappen van de supermarkt staan steeds voller met plantaardige varianten van dierlijke producten zoals vlees en zuivel. Maar deze nieuwe producten hebben we niet per se nodig om een meer plantaardig voedingspatroon aan te leren, zo zeggen experts. "De supermarkt of de lokale markt bieden al voldoende", vertelt voedingswetenschapper Paulien Vinke in gesprek met NU.nl. "Denk aan aardappelen, rijst, pasta, groenten en fruit, peulvruchten, noten, sojamelk en af en toe een stuk tofu of sojaschnitzel."