Subscribe Twitter

donderdag 3 september 2015

Dé echte waarheid over gluten

Was het assortiment aan glutenvrije producten jaren geleden nog schaars, anno 2015 is het bijna verdriedubbeld. De reden? Gluten zouden slecht zijn voor onze gezondheid. Maar is dat wel zo? We hebben de glutenhype de laatste jaren vaak voorbij zien komen. Maar wat zijn gluten nou eigenlijk? "Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in granen zoals tarwe, rogge, gerst en spelt", legt voedingswetenschapper Marijke Berkenpas uit. "Het zit dan ook vooral in producten die gemaakt zijn van graan zoals brood, pasta, cake en crackers. Daarnaast zijn glutenbevattende granen ook vaak verwerkt in fabrieksproducten als soepen, sauzen en snoep waarin het bijvoorbeeld dient als bindmiddel."

0 reacties:

Een reactie posten