Kookboek voor kweekvlees

Een jaar nadat eerste kweekvlees hamburger werd gebakken, presenteerden Koert van Mensvoort en Hendrik-Jan Grievink hun kweekvleeskookboek. Als in het jaar 2050 de wereldbevolking is gegroeid naar 9 miljard mensen, wordt het onhoudbaar vlees te consumeren zoals we dat nu doen. Opwarming van de aarde, energieverbruik, dierenziekten, dieronvriendelijkheid en wereldwijde voedselschaarste zijn slechts enkele van de voedselvraagstukken die op ons af komen. Wetenschappers verwachten dat kweekvlees een duurzaam en diervriendelijk alternatief kan bieden.