Messcherp design

Een koksmes zegt veel over de kok, want het toont aan hoe ernstig je ermee bezig bent. Topchefs hebben altijd een bijzondere band met hun messen, zoals violisten met hun viool. Het is dan ook een fundamenteel instrument in de keuken en in de toprestaurants zal je vaak messen van Japanse makelij aantreffen zoals Yoshikin, Korin, Kasumi, Kai of Miyabi. Al zijn er ook die zweren bij Duitse Gründlichkeit uit de Solingen school. Denk maar aan het merk Wüsthof.