Ouderen vinden zoet en zout lekkerder

Ouderen beleven verschillende smaken niet minder intens dan jongeren. Dat blijkt uit onderzoek van neuropsychologe Heleen Hoogeveen verbonden aan het UMCG. Hoogeveen ging na of de manier waarop hersenen van gezonde ouderen de smaken zoet, zuur, zout en bitter verwerken, anders is dan bij jongeren.  Gebleken is dat in de hersengebieden die smaakinformatie van de smaakpapillen in de mond ontvangen, er geen verschillen zijn in activiteit tussen jongeren en ouderen. Dit betekent dat er geen verschil is in hoe intens een smaak wordt ervaren tussen gezonde jongeren en ouderen.