Zo wordt melk goed voor elk

In Nederland mag melk dan steeds minder populair worden, in de rest van de wereld is het zuivelproduct de komende vijfendertig jaar – waarschijnlijk – niet aan te slepen. In 2050 moeten we zestig procent meer voedsel produceren om iedereen van een fatsoenlijk bordje eten te voorzien. En een glas melk dus. Het hele proces van melkproductie, van sojaveld tot melkpak, moet een stuk toekomstbestendiger worden, schrijft PWC. "Klimaatverandering en hulpbronschaarste vragen erom dat we de impact op het milieu en ecosystemen verkleinen, anders wordt onze toekomstige voedselvoorziening kwetsbaar en prijsfluctuaties groter."